متوجه توانایی دسترسی نشدم
برای مورد دوم
function remove_footer_admin ()
{
echo '<span id="footer-thankyou">طراحی سایت <a href="https://persianscript.ir" target="_blank">پرشین اسکریپت</a></span>';
}
add_filter('admin_footer_text', 'remove_footer_admin')
درون فایل functions.php قالبتون قرار...