دست شما درد نکنه.سلام
<script>
$(document).ready(function() {
$("#id").attr("value", "+");
});
</script>
کد واضح هستش ، در قسمت id که باید ایدی فیلد رو قرار بدید.
باید با یک متغیر دیتایی که میخواید از دیتابیس دریافت کنید و در قسمت + قرار بدید