درود دوست عزیز
اولا یه سیشن ایجاد کنید و و یه فرم ایجاد کنید و گزینه ها رو توش بریزید
و value انگلیسی رو ltr و value فارسی رو rtl قرار بدید
و فرم ارسالی رو در یک سیشن قرار بدید
و سیشن رو در یک متغییر قرار بدید
و سپس در جایی که html شروع میشه
همون <html> اول صفحه
به جای <html> کد زیر رو قرار بدید
<html dir="<?php echo "$ex"; ?>">
البته قابل ذکر هستش که به جای ex نام متغییری که خودتون انتخاب کردید و سیشن رو توش ذخیره کردید رو باید بگذارید
اگه متوجه نشدید بگید تا کدشو بزارم
سپاس